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食生活

各時代の食べ物など食に関する歴史的な事項をまとめています。

  • 2021年7月29日

野菜不足を補うのにおすすめの青汁やジュース・飲み物は?歴史の観点からも見てみる

現代人は年齢や性別関係なく野菜が不足しがちです。 1日当たりの野菜接種目標量は350g(厚生労働省:健康日本21より)と言われていますが、厚生労働省及び農林水産省の調査統計によると、ほとんどの年代で不足していますが、特に20歳代から40歳代の働き盛りの忙しい年齢層の方々の野菜不足が顕著です。 20代 […]

  • 2021年7月29日

【天麩羅 はちまき】江戸川乱歩や井伏鱒二等の文豪たちがハマった活き穴子をまるごと使った穴子海老天丼

「天麩羅 はちまき」は昭和6年(1931年)創業の老舗の天ぷら屋さんです。 「神保町駅」A7出口を出て、白山通りを皇居方面へ進み、一つ目の交差点を左に曲がって神田すずらん通りをしばらく歩くと右手に「天麩羅 はちまき」が見てます。 店名の由来は創業者が独立まで修業した高級料亭の親方に「一生ねじり『鉢巻 […]

  • 2021年5月23日

京野菜の歴史とお店

京都で懐石料理的なちょっと良いお店に入った時に京野菜のほにゃらら見たいなメニューや説明を良く受けたのですが、京野菜ってそもそもどんな定義なんだろう?とふと疑問に思ったので調べてみました。 京都で作られているから京野菜と呼ぶのでしょうか? 京料理は独特な上品さを感じますので、全体的に歴史的な背景があっ […]